Wie der Zufall so will, sitzen wir hier gerade auf ein paar Knollen Kohlrabi und überlegen, was damit noch möglich ist.
Mein go-to ohne großen Aufwand ist: schälen, in Stäbchen schneiden und in Hummus dippen. Da ist auch plötzlich ein ganzer Kopf weg. Ergibt ein schnelles Abendessen.
Habt ihr gute Kohlrabi Rezepte?
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Dieses Rezept mit Rahmgemüse hab ich mal gemacht und fand es etwas fad. Mit mehr Mut zu Gewürzen ist es aber sicher sehr lecker: https://www.bevegt.de/rahmgemuese-vegan/ Ansonsten schnippel ich Kohlrabi gerne in beliebige Salate mit rein, auch als Hauptmahlzeit mit Quinoa/Hirse/Couscous und Tofu/Linsen/Kichererbsen usw.
PS: Pflanzenmampf ist dafür perfekt! https://pflanzenmampf.de/ Vegane Rezepte, die man nach Zutaten und Nicht-Zutaten filtern kann
Diese Seite ist ja der Wahnsinn!
Putzen, Stäbchen schneiden und wie Gurken im Glas mit Flüssigeit einlegen oder fermentieren lassen.
Wenn man die frisch erntet, dann sind die ziemlich buttrig. Irgendwie habe ich mich gefragt, ob man sowas wie Guacamole daraus machen könnte. Ergibt aber wahrscheinlich wenig Sinn, da fehlt ja komplett das Fett.
Das klingt trotzdem, als könnte es klappen. Mit etwas Öl vielleicht. Werd ich mal als side quest aufnehmen.